为进一步提升校园食品安全突发事件应急响应与处置能力，全面检验学校食品安全应急预案的科学性、可行性与实操性，2026 年 9 月 22 日，我校组织开展食堂食品安全应急演练。本次演练邀请市场监管部门、街道社区、辖区派出所及食材供应企业相关人员到场指导，学校领导班子、各应急工作组全体成员、教职工代表、食堂从业人员共同参与本次演练。

一、完善组织机构 压实工作责任

学校成立由校长郝红丽任组长的食品安全应急演练领导小组，下设医疗救护、事故调查、信息报送、后勤保障、舆情应对、学生管理等专项工作组，明确职责分工，细化演练方案。演练前，学校对食堂员工、校医、班主任等相关人员开展食品安全应急培训，确保各环节规范有序、衔接顺畅。

二、还原实战场景 规范处置流程

本次演练采取情景模拟方式，模拟午饭后多名学生出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕等疑似食物中毒症状。班主任发现情况后立即报告校医室，校医初步诊断为群体性食源性疾病，并按规定向应急领导小组报告。学校立即启动食品安全应急预案，迅速开展事件上报、现场处置、人员救护、隐患排查、溯源管控等工作。 

医疗救护组对“患病学生”进行初步救治，模拟拨打120并转运重症学生；事故调查组封存食堂留样食品、原料及餐具，模拟采样送检，调取监控录像排查食品加工环节风险点；后勤保障组临时封闭食堂，启用备用供餐方案；舆情应对组通过校园官网、公众号发布模拟通告，回应家长问询；学生管理组做好学生及家长情绪安抚和秩序维护。后期，学校模拟开展食堂全面消毒，并召开总结评估会议，对演练情况进行分析复盘。

三、复盘总结提效 提升防控能力

校长作演练总结讲话。她指出，本次演练环节完整、流程规范，有效检验了应急预案的实用性和可操作性，锻炼了后勤队伍的应急处置能力，达到了“以练促防、以练促改”的效果。她强调，校园食品安全是办学底线、安全红线，全校上下要严格落实食品安全“三个最严”要求：一要进一步压实主体责任，时刻紧绷安全弦，坚决杜绝麻痹侥幸心理，守住校园食品安全零事故底线；二要进一步细化日常管控，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，严把食材采购、加工操作、消毒留样、环境卫生、人员健康全流程管理关口；三要进一步完善预案机制，常态化开展实战演练，确保全体工作人员熟悉流程、规范处置，真正做到遇事不慌、处置有序、应对高效。

四、坚持问题导向 筑牢食安防线

结合市场监管、街道社区等单位的指导意见，学校将认真梳理本次演练在应急细节处置、快速响应、全员熟练度等方面存在的不足，及时优化应急预案，持续提升食品安全管理规范化水平。下一步，学校将继续主动对接市场监管、街道社区等部门，自觉接受监督指导，健全家校社共治体系，补齐短板、夯实基础、抓实细节，全力守护师生“舌尖上的安全”，建设平安、和谐、健康校园。

               供图：信息中心

                           撰稿人：黄宝贵 王兴凤

                           一审一校：黄宝贵

                            二审二校：韩本富

                            三审三校：郝红丽